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        玻尿酸食品能補水美顏?專家呼吁制定食用玻尿酸國家標準

        來源:經濟參考報 2022-01-12 09:59中投網 A-A+

          隨著玻尿酸食品的出現,其是否具備補水美顏的功能一直備受關注。在日前由中國食品科學技術學會主辦的2021年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會上,中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、江南大學未來食品科學中心主任陳堅指出,補充玻尿酸食品與營養健康作用之間是否存在量效關系,還需要進一步系統評價,建議國家相關部門制定食用玻尿酸國家標準。

          玻尿酸學名透明質酸,是一種廣泛存在于人體與動物胎盤、羊水、晶狀體、皮膚、關節軟骨等組織的酸性粘多糖,生理功能包括潤滑關節、抗衰老等。由于透明質酸一般以鈉鹽形式存在,所以也稱為透明質酸鈉。透明質酸具有高度粘彈性、可埋性、超強的持水性、滲透性和良好的生物兼容性,因此被廣泛應用于化妝品、醫學、食品等多個領域。

          透明質酸最早由眼科醫生從牛眼玻璃體中分離提取出,現在可以通過微生物發酵以及動物組織提取獲得。我國是全球最大的透明質酸原料生產銷售國,2020年中國透明質酸原料的總銷量占全球總銷量的81.6%。在國內市場,華熙生物、福瑞達兩家龍頭企業2020年的銷售量在全國透明質酸原液占比高達71.1%。

          透明質酸分為醫用級別、醫療器械級別、化妝品級別和食品級別。其中,醫用級別如醫用敷料、醫用透明質酸鈉凝膠等;醫療器械級別主要應用于治療關節炎、干眼癥、皮膚潰瘍、整形填充材料等;化妝品級別主要應用于各類護膚品、化妝品中。

          目前玻尿酸在我國主要應用在醫美、骨科和眼科。有數據顯示,在“顏值”經濟的推動下,2020年透明質酸在我國醫療美容領域的應用規模達到了72.8億元,而骨科僅為9億元。

          據悉,人體內透明質酸含量隨年齡增加會有降低的現象,60歲與20歲時相比透明質酸含量下降75%,年齡越大體內透明質酸含量越低。因此,不少商家提出“人體缺玻尿酸,需要補充玻尿酸”的概念。

          2021年1月,國家衛健委批準了透明質酸可用于普通食品,之前玻尿酸原液禁止添加到食品中。

          那么吃玻尿酸食品能補水、對健康有益嗎?陳堅院士的回答是,人體能吸收玻尿酸,但目前科學研究尚不能證明其在健康方面的作用。

          研究表明口服高分子量透明質酸經過胃腸化學消化以及部分酶解后,部分透明質酸鈉被人體吸收,有助于維持人體的透明質酸含量。另外,每日口服補充120 mg、200 mg的透明質酸鈉可以在保護胃腸道健康、護眼、緩解骨關節炎、改善皮膚功效等方面發揮作用。這也說明通過膳食攝入透明質酸鈉可以被部分吸收和利用。但不同分子量的透明質酸鈉補充與營養健康作用之間存在量效關系,還需要進一步系統評價。

          他說,歐盟食品安全委員會于2009年和2012年評估了膳食補充玻尿酸在關節健康、保護皮膚失水方面的健康作用,認為現有證據尚不能證明有明確的因果關系。自2021年1月,玻尿酸用于普通食品獲得批準后,玻尿酸乳制品、玻尿酸水、玻尿酸軟糖等產品隨之應運而生。

          有企業推出“美の牛乳-玻尿酸”糖果,聲稱為女性打造美麗肌。也有企業邀請代言人為玻尿酸軟糖喊出“一口Q彈、水光嘟嘟”的宣傳語。去年底,資本層面也有較大動作,與相關公司簽訂戰略合作協議,進一步深耕玻尿酸產業。

          業內人士認為,有些企業宣傳產品有著美容護膚的功效,大大超出了普通食品的概念,涉嫌打政策擦邊球。據國家相關法律規定,普通食品的標簽、說明書不能聲稱具有保健功能,也不得借助宣傳某些成分明示或暗示其保健功能。

          “玻尿酸每天食用量應小于200毫克。”陳堅說,玻尿酸食品在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足,從風險預防原則考慮,上述人群不宜食用,標簽及說明書應當標注不適宜人群。

          他說,透明質酸作為一類機體自身自有且具重要生理活性的物質,建議相關部門系統研究人體透明質酸營養狀況相關的生物學指標,建立評價體系,探索建立膳食參考攝入量,包括不同分子量透明質酸的膳食平均需要量、膳食適宜攝入量和可耐受最高攝入量,用于膳食營養健康的指導。

          此外,國家需要進一步制定完善的食品級透明質酸相關國家標準;建立完善的透明質酸在食品中使用限量及檢測方法的國家標準,規范在不同食品加工產品中使用;明確不同透明質酸原料的主成分含量以及透明質酸鈉分子量,限定安全性指標,以滿足不同類型食品的加工需求,以及不同人群的營養健康需求。

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